Närodlat i Göteborg, hållbarhet på riktigt

På lilla jordbruket som är ett andelsjordbruk strax utanför göteborg har vi flera odlingar där många av våra råvaror växer. att ha nära tillgång till vart maten kommer ifrån gör att vi lättare kan anpassa oss efter säsong. för oss är det en självklarhet att jobba med lokala producenter i så stor utsträckning som möjligt och tillsammans med lilla jordbruket kan vi göra just det. vägen till ett hållbart krögande är lång men för varje rätt vi lagar av närodlade råvaror kommer vi ett steg närmare.

Länge leve råvarorna!

Vi älskar varje krokig morot, varenda skev
potatis och alla fula ärtor. De är själen i
vår matfilosofi. Allt vi vill är att skapa
schyssta och smakrika maträtter utan att
krysta till det för mycket. Kanske är det
därför vi strävar efter zero waste och ännu
större leenden. Hursomhelst är du välkommen
till Noot.

Med vår nya kompostmaskin kommer vi kunna minska matsvinnet med ca. 80-90%. Det är ingen hemlighet att matsvinnet utgör ett stort miljöhot med 30–40% av all producerad mat som slängs.