middag

xo beurre blanc, äpple, mandel

kycklingemulsion, svart vitlök, fläderkapris, gräslök, vinäger, potatischips

inlagd gurka från lilla jordbruket, yoghurt

inlagd shiitake, picklad gurka, grillat bröd

oxfile, kalixlöjrom, creme fraiche, gravad äggula, krutonger, gräslök, brynt smörvinägrett

bär, honungsvinägrett, rapsfrö

fermenterad gurka, blåmussla, svamp, zucchini, saffran, citronsås

palsternacka, bakad lök, senapsemulsion, fröpesto, purjolök,
cognacglaze

sky med märg, friterad svål, grönkål, almenäs tegel, ättikemulsion

kycklingemulsion, svart vitlök, fläderkapris, gräslök, vinäger, potatischips

oxfile, kalixlöjrom, creme fraiche, gravad äggula, krutonger, gräslök, brynt smörvinägrett

svamp, syrligt äpple, potatis- och kålterrin, svartvitlöksbuljong,
hasselnöt, libbsticka

potatispuré, inlagd gurka, rårörda lingon, gräddsås

dagens fiskfilé, potatispuré, brynt smör

smör + örter

ost + crème fraiche

dagens topping - fråga oss gärna!

lakritstagetes, blåbärskompott, blåbärsflarn

mandelkaka, nyponsaft och mandelcrunch

chokladkräm, stekt choklad, smulor

kompott, brynt smör

svampparfait, rotselleri, blåbärssorbet

pilgrimsmussla, dagens fisk, mandelglass

råbiff, shortrib, mandelglass