middag

kräm, syltad svartrot, forellrom, frisésallat

gräddkokt gulbeta + nässla, inlagd nässla, torkad dill

frisésallat, syrad gurka, stekt ströbröd, ramslök + yoghurtdressing

tomatolja, semitorkade tomater, tomat + vitlöksemulsion, persilja, grillat bröd, torkad isop från lilla jordbruket

smörsås smaksatt med fläder, kokt potatis, mjukbakad fänkål, rostad lökkräm, hyvlad palsternacka

skysås, friterad potatis, laktofermenterad tomatsallad, emulsion på tagetes från lilla jordbruket

smördegsbakad majrova, lökkräm, mustig fläskbuljong, grillad salladskål

sardeller, riven ost, linfrö + svart vitlökskrisp, körvel

buljong på rotselleriskal, riven tryffel, linsgryta, friterad ostronskivling

potatispuré, inlagd gurka, rårörda lingon, gräddsås

dagens fiskfilé, potatispuré, brynt smör

• lammkorv från tumlehed
• lufttorkad forsskinka
• tryffelsalami

skorpor, marmelad

hängd gräddfil, lök, stenbitsrom

tranbärsvinäger, habaneroolja, rädisa

vit chokladkräm, vaniljglass, hjortron från värmland

saffran, pumpaskum, rostade pumpafrön, muskot

chokladkräm, stekt choklad, smul

blåmussla, torskrygg, pumpa

råbiff, kotlett, munk

sparris, rotselleri, pumpa